Руководитель направления

Все функции руководителя, связанные с текущей деятельностью, бесперебойной работой и дальнейшим развитием предприятия. Оперативное управление, полная ответственность за фактическое выполнение принятых советом директоров (собственников) решений в повседневной деятельности компании. Совмещение
должности Шеф-повара - полное ведение производства. Организация работы и эффективное взаимодействие производства и всех подразделений предприятия. Участие в разработке стратегии развития компании. Проведение оперативного финансового и экономического анализа деятельности компании. Организация, выполнение, контроль и ответственность за выполнение всех приказов собственников предприятия. Ответственность за соблюдение трудовой дисциплины, выполнение приказов и распоряжений. Ответственность за правильную организацию делопроизводства, юридическую и экономическую проработку договоров, контрактов, соглашений, претензий итд.составление оперативных планов (ежемесячно, еженедельно, ежедневно), их утверждение.
Контроль деятельности подразделений по выполнению утверждённых планов. Выявление и устранение самостоятельно и с собственниками недостатков в работе предприятия. Выполнение отдельных служебных поручений и заданий от собственников. Ненормированный рабочий день.
Командировки.

Все функции руководителя, связанные с текущей деятельностью и дальнейшим развитием ресторана.
Организация работы подразделения по оказанию услуги питания в соответствии со стандартами компании (работа с заказчиками, работа с персоналом, технология производства, количественный учет, движение ДС на уровне подразделений. Анализ себестоимости, снижение издержек, формирование меню, кассовая дисциплина, инвентаризации, отработка системы мотивации, регламенты работы всех подразделений, составление KPI, бюджет-формирование и выполнение).
Развитие услуги‚ разработка и внедрение рекламных проектов;
Контроль качества услуги;
Оптимизация себестоимости;
Проведение маркетинговых программ;
Подготовка кадрового резерва;
Расторжение трудового договора в связи со сменой места жительства.
Имеется рекомендательное письмо.

Питание. Кафе в центре города. три зала 20-70-120 человек посадки, дополнительный ресторан 80 чел, летнее кафе. кухня европейская, японская, гриль меню. работа на поток, деловые обеды, обслуживание банкетов и заказных мероприятий.
Должностные обязанности и достижения:
Полное ведение всей деятельности, контроль, управление .
Расторжение трудового договора в связи со сменой учредителей ( бизнес продан, в связи со сменой деятельности, как действующий,. прибыльный).

Обязанности: Знание всех участков работ. Управленческие навыки, опыт руководства до 60 чел. Организация технологического процесса и контроль качества на кухне. Оперативное планирование и бюджетирование производства. Участие в разработке ассортимента и предложений с определением ценообразования, улучшение качества и уменьшение себестоимости. Управление и координация работы склада, отдела закупок и снабжения, службы контроля и охраны, транспорт, бухгалтеров, кассиров, обслуживающего и вспомогательного персонала. Подбор и обучение персонала. Общий контроль над работой предприятия, управление персоналом, ведение табеля учета рабочего времени. Наработка клиентской базы, работа с заказчиками. Ведение отчетности, нормативной и разрешительной документации. Развитие отношений с поставщиками, аналитика их производственных и финансовых возможностей. Контроль и обеспечение производства необходимым сырьем и материалами. Разработка меню, составление калькуляционных и технологических карт, анализ продаж. Работа с накладными. Сотрудничество с контрольными и проверяющими организациями. Участие в разработке стратегии и концепции развития компании, формировании ценовой политики.
Владение ПК:
Уверенный пользователь Internet, Word, Excel, 1C Общепит, Tillypad, Hause Master

ООО» Фронт- Фуд» Семейно Развлекательный Центр « Тау-Кита» - Детская площадка с анимацией и игровыми аттракционами, боулинг, танцпол, 6 баров, ресторан, банкетный зал,детское кафе, пиццерия.
Зав. производством (оф), внутренним приказом назначена Зам. Управляющего РЦ.
Имеется рекомендательное письмо от собственника.

РК «Дельтаплан», Заместитель директора по питанию.
Полное ведение работ связанных с организацией питания, подбору и обучению персонала, работа с возражениями, ведение документации, работа с контролирующими и проверяющими органами . 3 зала ресторана, казино, боулинг, танцпол, 4 бара.
Расторжение трудового договора, в связи с ликвидацией предприятия.

Внутренним приказом назначена Управляющим ресторана.
Организация процесса обслуживания и осуществление контроля за работой официантов, барменов, тех. персонала. Повышение квалификации персонала, контроль состояния трудовой дисциплины, проведение инвентаризаций, составление графика работы, ведение табеля учёта рабочего времени. Ведение контрольно кассовой документации.
Расторжение трудового договора, в связи с ежегодным сезонным закрытием предприятия.