Заместитель директора по производству

Описание

Образование
Начало обучения 1989г.
Окончание 1992г.
Учебное заведение
Альметьевский техникум советской торговли
Факультет Технология приготовления пищи
Специальность Техник-технолог

Волгоградское кулинарное училище
1977-1979 год повар

Период работы Компания МБУ СОШ № 93
02.2014 – 18.06.2014г.
Должность Заведующая производством
Обязанности -Планирование и организация школьного питания:
Составление меню, расчет блюд на калорийность, разработка новых блюд, калькуляция, работа с
поставщиками, составление катеровок,
Осуществляла контроль за качеством выпускаемых блюд, соблюдением технологических процессов,
санитарным состоянием производства, личной гигиеной работников кухни. Осуществляла контроль
за качеством поступающего сырья и его сопроводительных документов. Планировала заказ на сырье
и контролировала правильный его расход.

Период работы Компания ООО «Квартет Б» кафе «Волжанка»
11.2012 –
02.2014г.
Должность Зам директора по производству
Обязанности -Организация производства горячим питанием(бизнес- ланч,торжественные мероприятия,выездные
обслуживания,фуршеты,ритуальные обеды)
-Работа с персоналом
-Работа с поставщиками
Планирование и своевременная поставка сырья и контроль за остатками.
-Калькуляция,разработка новых блюд .
-Составление меню для различных мероприятий
-Работа с клиентами по вопросам заказа.
Контроль за оформлением блюд, накрытием столов, их оформлением, правильным обслуживанием.

Работала поваром на Волгоградском судостроительном заводе,
Сургут-повар, секретарь ВЛКСМ конторы общественного питания , заведующая производством.
Татарстан ,город Чистополь-заведующая производством, директор общественного питания Чистопольского РайПо.
Тольятти- школьное питание и ресторан, кафе.Люблю начинать все новое

Дополнительные сведения
Замужем, двое взрослых, определенных в жизни детей., уровень владения ПК-уверенный пользователь. Программы
Айка,1С-7 и 8, управляю автомобилем, имею личный автомобиль, В конкурсах профмастерства занимала призовые места, не
останавливаюсь на достигнутом.. Увлекаюсь туризмом- сплавляюсь по горным рекам. Пешком в горы,с фотоаппаратом!Без
вредных привычек.