Повар-универсал (японская и европейская кухня)

Описание

Семейное положение:
женат
Гражданство:
Россия
Образование/Квалификация:
ПУ №78 1999-2001гг.
Должность:
повар

Опыт работы:
Ресторан 2001-2003гг.
Должность повар
Загородный комплекс 2003-2005гг.
Должность повар
Кафе 2005-2010гг.
Должность шеф повар
Кафе 2010-2012гг.
Должность су-шеф
Сеть доставки и магазинов японских блюд 2012-2014гг.
Должность: шеф повар

Навыки::: Приготовление блюд европейской, итальянской, мексиканской и японской кухни ;:: Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами. :: Составление заказов на склад, закупщику по продуктам и расходным материалам, с учетом продаж предыдущего дня и фактических остатков. :: Поддержание необходимого запаса готовых продуктов :: Работа с поставщиками продуктов питания. :: Организация и контроль процесса введения нового меню, :: Формирование команды сотрудников на кухне, :: Составление расписания работы поваров.
Достижения:
Повар поволжья 2009
Мастер суши 2005
Проведение семинара город Кисловодск 2010г.